科普| 喝粥到底养胃还是伤胃？真相揭秘
在中国人的潜意识里，粥已经被默认为是养生"圣品"。民间"喝粥养胃"的说法可谓是深入人心，但是为何有人长期喝粥导致食管炎症？关于喝粥到底是养胃还是伤胃的问题，今天这篇文章跟大家做一个科普。
民间"喝粥养胃"的说法从何而来？
据史书记载，中国人喝粥至少已经有2572年的历史，唐代医药学家孙思邈在《千金方·食治》中提到，米能养胃气。而中国的历代文人对于粥养生的体会可谓是颇深。例如大家熟知的北宋文豪苏东坡，经常食用米粥以调补，他说："粥既快美，粥后一觉，妙不可言也。"诗坛寿翁陆游，享年八十有六，他深受米粥补养之益，从中悟出吃粥养生是延年益寿最简便有效的妙法。为此他专门写了一首《食粥》诗，大力赞颂："世人个个学长年，不悟长年在眼前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。"在古代非常多的文学作品、医学典籍中，都有关于"喝粥养胃"的说法。
为何说喝粥能够养胃？
粥属于流质食物，不需要经过大量咀嚼与胃部蠕动即可快速进入小肠，分解为葡萄糖并被人体吸收利用，这样大大降低了肠胃的负担，减少胃曲线性摩擦。一般胃炎患者胃酸分泌不足，喝粥能促进胃酸分泌，有助于食物消化，从这个角度来讲，喝粥确实"养胃"。
那为何有人喝粥喝出了胃病？
曾经碰到过一个十几岁的小孩，学习紧张，胃口不好，家长一日三餐都给他喝粥，结果胃疼，来医院做完胃镜发现是十二指肠溃疡。这又是什么原因呢？
粥的消化速度很快，快速提升血糖的同时，使得胃酸分泌增多。此外粥是流质，容易导致反流，连同胃酸一起反的话就容易产生反酸的感觉。对于一些患者，比如胃酸分泌比较多的人，不太建议进食过多流质食物的，而应该进食固体食物，以免加重胃黏膜的损伤。
很多时候胃部疾病都是与胃酸过多有关，胃酸过多会引发慢性胃炎，是因为胃酸增加，破坏胃黏膜保护屏障致炎症、糜烂甚至溃疡。胃酸过多除了伤胃引起胃炎、胃十二指肠溃疡外，胃酸还会伴随胃内容物反流入食管，刺激食管黏膜而引发反流性食道炎。
个人的一点建议：
1、平时有反酸表现，以及有消化溃疡、胃食管反流患者，尽量少喝粥。
2、喝粥少食多餐的原则，不建议将粥作为一日三餐的主食
3、可以把粥跟馒头、面包搭配起来食用。
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